【記者丘子亮/屏東報導】曾是全世界最辣的印度鬼椒，辣度高達104萬思科維爾(scoville辣度單位)，主要產地雖在印度，但枋寮蘭欣山莊農場主人戴輝榮不但克服生長環境已可達量產階段，從僅能一年生到現在連續兩年都高產量，光單株一次採收就達800多顆鮮果，創全台紀錄。

蘭欣山莊農場生產世界最辣的辣椒，除鬼椒外還有紅色殺手辣椒（58萬思科維爾）及巧克力椒（45萬思科維爾），這些曾是分屬世界全3名最辣辣椒，最近才被特立尼達布奇T椒（146萬思科維爾）及納迦毒蛇椒（138萬思科維爾）超過。

戴輝榮說，這幾種辣椒在農場已種植多年，整個農場就像是辣椒王國，今年夏天因品種馴化及農政單位技術及管理上的協助，鬼椒不但創單株800多顆鮮果且連收兩年，光樹高就達 2米 以上，還獲得吉園圃安全蔬果標章認證。

戴輝 榮指出，在用心經營下，鬼椒已成為農場經濟性及具規模的作物，紅色新鮮果實外觀很像鮮艷的草莓，還有一股杏仁味道，有人說像是牛奶味，在料理上是很好的搭配食材，不同以生椒作成醬料的方式，完全按傳統方法先將生椒在甕內醃漬三個月後產生天然醬香的醬膠，即所謂後熟醬，除了辣味及辣香增加外，更能提昇食材的美味。

戴輝榮強調，適當使用辣椒不但不會傷胃，反而能幫助消化，也因為經過介紹及推廣，消費者訂購數量持續增加，而且帶來不少收益，他說，兩分多地的辣椒園扣掉成本，一年還有50幾萬收入，小小辣椒，威力不容小覷。